Nấm đùi gà là một món nấm có nguồn gốc từ Đông Á. Nấm đùi gà chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và có vị béo ngậy nhất định. Có nhiều cách để chế biến nấm đùi gà như nấm đùi gà thả lẩu, nấm đùi gà xào, gỏi nấm đùi gà,... và đặc biệt là nấm đùi gà kho. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ với bạn 3 công thức nấu nấm đùi gà kho siêu thơm ngon và tiết kiệm thời gian cho bạn.
👉👉👉Xem thêm:
Nấm đùi gà nấu canh: 4 cách chế biến cho bữa ăn gia đình thêm phong phú
Nấm đùi gà nướng - món ăn đơn giản mà đậm đà hương vị
1. Nấm đùi gà kho gừng
Chuẩn bị nguyên liệu
▪️Nấm đùi gà: 400g
▪️Hạt tiêu
▪️Đường: 2 thìa cafe
▪️Gừng tươi và ớt tươi
▪️Nước tương: 4 muỗng canh
Các bước thực hiện
✔️Bước 1: Dùng dao xắt sợi nhỏ gừng và ớt.
✔️Bước 2: Nấm đùi gà rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Sau đó chiên tới khi nấm chuyển vàng thì vớt ra đĩa.
Một mẹo nhỏ ghi chiên nấm gà kho gừng để không bị ra nhiều nước là chiên với lửa to.
✔️Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì phi thêm ít gừng để lấy mùi thơm. Lần lượt cho đường, nước tương và ớt vào nồi rồi chưng cho đến khi sánh lại.
✔️Bước 4: Cho nấm đùi gà vào nồi rồi đảo đều tay tầm 5 phút. Vì đã chiên từ trước nên nấm đã chín nhanh hơn. Bỏ thêm một chút tiêu và tắt bếp. Cho thêm chút ớt thái sợi lên trên để đĩa nấm đùi gà kho gừng thêm hấp dẫn. Món nấm đùi gà kho gừng đã sẵn sàng để phục vụ.
2. Nấm đùi gà kho tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu
▪️Nấm đùi gà: 400g
▪️Ớt: 1 quả
▪️Hành Boa Ra
▪️Hạt tiêu xay: nửa thìa cafe
▪️Nước lọc: 120 ml
▪️Muối: 1 muỗng
▪️Nước tương: 4 muỗng canh
▪️Đường trắng: 2 thìa cafe
Các bước thực hiện
✔️Bước 1: Nấm đùi gà cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối trong 10 phút, rồi vớt ra, để cho ráo bớt nước.
✔️Bước 2: Băm nhỏ hành Boa Rô. Nên để lại vài cọng hành dài và tỉa ớt để trang trí món ăn.
✔️Bước 3: Đổ dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì phi hành Boa Rô. Lần lượt cho đường, nước tương, hạt nêm, và hạt tiêu vào nồi. Chưng nước hàng cho đến khi chuyển màu cánh gián thì cho nấm đùi gà vào nồi và đảo đều trong 2 phút.
✔️Bước 4: Thêm nước lọc, và để bếp đun trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo nấm để gia vị thấm đều và tránh dính đáy nồi. Sau đó tắt bếp, và trình bày. Món nấm đùi gà kho tiêu đã hoàn thành.
3. Nấm đùi gà kho chay với đậu hũ
Chuẩn bị nguyên liệu
▪️Nấm đùi gà: 400g
▪️Đậu hũ: 3 - 4 miếng
▪️Hành tây
▪️Hành lá
▪️Cà rốt: 1 củ nhỏ
▪️Nước tương: 4 muỗng canh
▪️Đường: 2 thìa cafe
▪️Muối: nửa thìa cafe
▪️Tiêu xay
▪️Nước lọc
▪️Nước hàng
Các bước thực hiện
✔️Bước 1: Nấm đùi gà cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối trong 10 phút, rồi vớt ra, để cho ráo bớt nước.
✔️Bước 2: Rửa đậu hũ với nước ấm, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Có thể lựa chọn chiên hoặc không chiên đậu hũ đều được. Cà rốt xắt nhỏ, luộc sơ.
✔️Bước 3: Pha gia vị nấm đùi gà kho chay với: nước tương, đường, muối, theo tỉ lệ như trên; thêm một ít nước lọc và nước hàng để lấy màu. Có thể nêm thêm dầu hào chay nếu muốn.
✔️Bước 4: Cho ít dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, thì bỏ hành tây vào phi cho thơm. Lần lượt cho nấm, gia vị kho và cà rốt vào nồi. Đảo đều trong 5 phút thì cho đậu hũ sau cùng. Kho trong 20 phút rồi tắt bếp và trình bày món ăn. Rắc chút hành lá băm nhỏ và tiêu lên món ăn cho hấp dẫn.
Nấm đùi gà kho là món ăn đơn giản và được biến tấu theo nhiều công thức khác nhau. Đây không chỉ món ăn bổ dưỡng mà còn dễ dàng chế biến bởi các nguyên liệu gần gũi, dễ tìm mua. Chúc bạn thành công với món nấm đùi gà kho thơm ngon!
